ご案内
玄米や雑穀などもビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維も多く、お腹にも美肌にもとてもいい食べ物です。
体重ばかり意識しないで、こんな不調を取り除く食事を心がけたいものです。
「沖縄病」というものがあるらしいです。
沖縄の魅力にとりつかれた人のことを指すそうです。
沖縄への旅の目的は食べること、ハーブを見に行くこと。
日本一の長寿県といわれる沖縄の料理には以前から興味があって、料理の本を見ながら作っていましたが、どうしても想像できない味、材料があるのです。
これはやはり「本物」を見なくてはと、雑誌で見た家庭料理の店に出かけました。
「市場の中を通ったらすぐだからね」と教えられたとおり、店じまいを始めた小さな市場へ。
入るなり、胸がどきどきしてきで、どうしていいかわからなくなってしまいました。
エネルギッシュな野菜、いや薬草の山、どかんと投げ出されるように置かれている肉の塊、アクリルカラーを塗ったような極彩色の魚がそのまま重なっているではありませんか。
路地幅一・五メートルの中を通りながら、元気な声がとびかうはじけそうなエネルギーと温かさにも圧倒されてしまいました。
沖縄の市場には観光用のものは何もありません。
圧倒されるようなエネルギーを発する食材すべてが「日常」なのです。
心構えがなかったからどきどきしたけれどでもとっても懐かしい光景でした。
「健康」を意識して菜食中心の食生活を送っていると、突然、無性にフライものが食べたくなったりして、バランスが取れなくなってきます。
そんなときは体が動物性たんぱく質を要求しているのです。
沖縄の人の長寿の秘訣のひとつは脂を抜いて食べる豚肉だとか。
豚肉はビタミン富な食べ物。
ビタミンは野菜から、と考える人が多いのですが、動物にはやはり動物性のビタミンが必要なのでしょう。
豚肉パラ塊を四1五センチ角に切る。
焼酎がなければ日本酒で鍋できれば圧力鍋)で一時間茄でる。
鍋におからで蓋をするように、おからを入れる。
少なくとも一時間煮て、おからを捨ててから肉を取り出す。
煮汁で味をつける煮汁の材料一酒または泡盛二分の一カップだし汁一カップ、砂糖大さじ三、しょうゆ二分の一カップ、みりん三分の一カップショウガひとかけ「夜、お食事でも?」。
こんなお誘いはとてもうれしいものです。
けれど、我が家では夕食は家族にとって大事な時間。
だから、逆にこちらから「ランチでもご一緒しませんか?」とお誘いすることが多いのです。
ビジネスにも、もっとランチタイムを活用してみませんか?アドバンテージを取りたいときには環境づくりはとても大事。
よいお昼のレパートリーを作って使い分けられるとよいですね。
おすすめメニュー、料理の出てくるタイミング、混み具合、洗面所の場所やトイレが清潔かどうか。
たくさん情報を持っていると、一事が万事落ち着いて仕事の交渉も進められます。
夜は敷居が高くて気軽に行けない店でも、ランチだったら手が届くことがあります。
こういうお屈は接待もしっかりしていて、食材も確かです。
最近多いテラスのあるレストラン。
天気のいい昼間に、スタッフと一緒に外のテラスでパスタとグラスのワインをいただけば、最高の幸せ。
「人生は短いのだから」。
こんな言葉がふと心をよぎります。
最近はランチの充実したレストランが本当に増えました。
自宅やオフィスに近い、私がビジネスランチによく利用するお店をご案内します。
外国からお客様がいらしたときは、ここでそばご膳か懐石弁当。
滞酒な造りの屈に行き届いたサービスでこちらが気を遣わなくてすみます。
お料理もおいしくて、そばに薬味に寒天と、デザートの自家製水羊糞まで話のネタは尽きません。
ブラジル大使館前のイタリアンの「トラットリアペコラ」(外苑前)ランチ一では前菜の盛り合わせを頼みます。
「オーソドックスな料理の盛り合わせだけど、丁寧に作っているのがわかるでしょう」と自分の厨房のように自慢しています。
お天気のよい日は、干し、このテラスで子供連れや犬連れにもいやな顔をせず、サービスしてくれるフレンドリーなスタッフ。
ハーブで体のクオリティを高める命の質の向上ハーブティーあなたは、薬が好きな人ですか?私は、なるべくなら薬を飲みたくない、と感じています。
もちろん、その薬を飲まなければ治らない病気と闘う人にとっては必要不可欠なものです。
でも、これまで病気になった人を身近で見ていて感じたのです。
どんなに素晴らしい薬でも、肝臓に負担をかけてしまうと。
長く飲み続けるほど、薬は肝臓にとって重荷になります。
なるべく薬を飲まなくてすむようにと、私はハーブティーを利用しています。
「ハーブティー」というと、どうもファンシーなイメージを持たれてしまいがち。
けれど、本来はとても実用的なものなのです。
そもそも、ヨーロッパでは「民間薬」あるいは「家庭の常備薬」として長い歴史の中で家庭で受け継がれてきたもの。
みなさんご存じの「ピーターラビット」の物語の中にも、食べすぎて具合の悪くなったピーターにお母さんがティースプーン一杯の「カミツレ茶」(カモミールティーのこと)ハーブで体のクオリティを高めるお茶を飲ませるシーンが登場します。
これはちょっと前までの日本の家庭で、お母さんが風邪をひいた子供にショウガ湯を作ってあげたりしたのと同じ感覚ですよね。
そう、いわゆる「煎じ薬」なんです。
西洋の民間治療薬、ハーブティーは、病気とはいえない体の調子を整え、体質改善に役立ちます。
殺菌力、消炎作用、鎮静効果、利尿作用など、その働きはさまざまですが、ビタミンやミネラル、今注目のフラボノイドなど植物のパワフルな成分をお茶として利用するもの。
体の冷え、肩一こり、食べすぎ、便秘、二日酔い、花粉の季節、風邪予防、口臭予防、物忘れ予防、吹き出もの対策、イライラ対策、安眠対策、皮膚の老化予防などなど、私はハーブに頼ってます。
ハーブティーの手軽な飲み方をお教えします。
無農薬で育てられた質のよいドライハーブを買うこと。
味も効果もまったく違います。
いれ方一かつおやこんぶでダシをとるときをイメージしてみて。
柔らかな葉、出やすいものは熱湯を注ぎます。
本来は五〜六分加熱すると成分がしっかり抽出されますが、味が濃くなって苦手な人は紅茶感覚で。
根や木部などは水にひたしておいてから加熱します。
実は指で軽くつぶしておくとよいでしょう。
ちょうどいい抽出具合は、植物によって違うので、買ったお屈で聞いてみるとよいでしょう。
・フェンネルのような種子のハーブは、成分をしっかり抽出させるため、あらかじめ水につけておいてから煮出すのが正式です。
でも、私はあまりこだわらず、熱湯でゆっくり出して利用しています。
寝しなは避ける。
トイレが近くなることがあります。
眠りに誘うメリッサやカモミールは、夕食後や寝る前でもかまいません。
ティーバッグでも品質がよくおいしい(新鮮で管理がよいものはおいしい)ものが出ています。
めんどうくさいと敬遠せず、手軽にトライしてみてください。
ハーブティー以外にハーブの成分をアルコールや水で抽出し、濃縮したハーブサプリメントが多く出まわるようになりました。
いつもより特に不調に近づいているときはドイツ製の濃縮エキスを飲んでいます。
消化器系に効くハーブティーハープで体のクオリティを高める私は消化器にいまひとつ自信がありません。
心配事や眠れない夜があると、すぐに胃に響いてしまいます。
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